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染料应用消泡剂的好处有哪些

链接来源:/index.php/xinwenzhongxin/     时间:2020-07-16    浏览量:

染料应用消泡剂的好处有哪些我们大家一起来介绍一下:天然色素安全性高,故而近年来研制和使用的品种逐渐增多。

目前允许使用的食用天然色素己达30余种。属于花色素苷的如越橘红、萝卜红、红米红、黑豆红、玫瑰茄红和桑葚红等,它们属于多酚类衍生物,是一类水溶性色素,其基本结构是苯并吡喃的衍生物。属于黄酮类的如高粱红、红花黄、菊花黄、黑加仑红、沙棘黄、可可色素,它们是多酚类衍生物中另一类水溶性色素,其基本结构是α-苯基苯并吡喃酮。属于类胡萝卜素的如声胡萝卜素、栀子黄、桅子蓝、玉米黄、辣椒红,它们是异戊二烯衍生物,属于多烯色素,为不溶于水而溶于脂肪溶剂的脂溶性色素。属于酮类的如姜黄和红曲米,它们的主要着色物质分别是姜黄素和红曲红。属于醌类色素的有紫胶红、胭脂虫红和紫草红等,其中我国目前仅许可使用紫胶红。属于四吡咯类(卟啉类)色素的有血红素、叶绿素和叶绿素铜钠等,其中我国现许可使用的为叶绿素铜钠,是叶绿素的衍生物。

各种食用天然色素,大都存在于植物、动物和微生物体内不同器官与部位中,这些色素大多溶于水、酒精或其他有机溶剂。为了保持天然色素的固有优点和产品的稳定性、安全性,一般多采用物理方法,即使加入一些化学药品也都是符合食品卫生标准的,如盐酸等。凡接触物料的生产设备(管道、容器、反应釜等)均用不锈钢、耐酸碱陶瓷或玻璃制品,严防酸碱对设备的腐蚀,造成金属离子污染。生产用水也需净化。2-200G6114504543.jpg

(1)蒸油姜黄中含有挥发油,可用溶剂萃取法或蒸汽蒸馏法提取。将姜黄粉投入蒸馏釜T101中,蒸馏釜闭汽压力100~200kpa,蒸馏6~8h,在蒸馏后期可添加活汽作补充。姜黄油得率一般为1%~1.5%(占原料质量)。姜黄油是淡黄色的油状液体,有特殊的芳香味,能以1:1溶于乙醇,相对密度为0.920~0.950,折射率1.5100~1.5130。

(2)脱脂姜黄原料经过蒸汽蒸馏除去一部分挥发油类后,还含有一些高沸点的树脂类物质,不能采用蒸汽蒸馏的方法将它除去,必须用有机溶剂萃取,除去这部分树脂物质。将上述蒸馏后的原料加入萃取釜Q101中,加入有机溶剂乙醇,解姜黄树脂,萃取24h。回收有机溶剂,残留物质即为姜黄树脂。

(3)浸提除去姜油及姜油树脂的姜黄原料进入浸提工段,提取姜黄素。采用乙醇溶剂,在浸提罐D101中进行。

(4)浓缩浸提液浓度较稀,经过浓缩釜D102。D103两步浓缩,回收乙醇溶剂;溶液浓度约30%左右。由于沸点较低,易挥发,蒸发过程可不使用真空泵,只依靠酒精冷凝器本身由于蒸汽冷凝而产生的真空即可生产。回收的溶剂可返回浸提使用。

(5)干燥经过浓缩、精制后溶液可进行干燥,干燥采用真空箱式干燥K101干燥后即得成品。

紫色葡萄的皮中含有非常丰富的红色素,酿酒后的葡萄皮渣,可用于提取葡萄色素产品。制备工艺流程如下:
葡萄皮渣→抽提→滤液→浓缩→浓缩液→干燥→食用葡萄皮色素

(1)抽提将葡萄皮渣清洗干净,放入陶瓷缸中,加入1.5倍体积的70%后搅拌均匀,使pH值为3.0左右,搅拌提取4~5h,然后过滤,收集滤液。

(2)浓缩、干燥将以上滤液减压浓缩成胶状物,然后喷雾干燥即得到食用葡萄皮色素。

葡萄皮色素在pH值为3.0时呈红色,在pH值为4时,则呈紫色。其稳定性随pH值的降低而增加,因此,此种色素可作为高级酸性食品的色素,可应用于果冻、果酱、果汁饮料等着色,其特点是着色力强,效果好。用量一般为0.1%~0.3%。赛洋的染料消泡剂经过大量实验得出以上结论。

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